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Cr?me catalane

Cr?me catalane La Cr?me catalane, ou flan ? la catalane en fran?ais, est un dessert traditionnel de la r?gion de Catalogne en Espagne. Il est similaire ? la c?l?bre Cr?me br?l?e, mais avec quelques variations dans la pr?paration et la garniture. Ce dessert est caract?ris? par sa texture lisse et cr?meuse, sa touche de vanille […]

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Cr?me catalane

Cr?me catalane

La Cr?me catalane, ou flan ? la catalane en fran?ais, est un dessert traditionnel de la r?gion de Catalogne en Espagne. Il est similaire ? la c?l?bre Cr?me br?l?e, mais avec quelques variations dans la pr?paration et la garniture. Ce dessert est caract?ris? par sa texture lisse et cr?meuse, sa touche de vanille et sa d?licieuse couche caram?lis?e sur le dessus.

Ingr?dients

Pour pr?parer la Cr?me catalane, vous aurez besoin des ingr?dients suivants :

  • 4 jaunes d’?ufs
  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 cuill?re ? soupe de f?cule de ma?s
  • 1 b?ton de cannelle
  • 1 zeste d’orange
  • 1 gousse de vanille

Pr?paration

Voici les ?tapes pour pr?parer la d?licieuse Cr?me catalane :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le b?ton de cannelle, le zeste d’orange et la gousse de vanille fendue en deux.
  2. Pendant ce temps, dans un bol, blanchissez les jaunes d’?ufs avec le sucre. Ajoutez la f?cule de ma?s et m?langez bien.
  3. Lorsque le lait commence ? fr?mir, retirez le b?ton de cannelle, le zeste d’orange et la gousse de vanille. Versez ensuite lentement le lait chaud sur le m?lange de jaunes d’?ufs tout en continuant ? remuer.
  4. Versez ensuite le m?lange dans la casserole et faites cuire ? feu doux en remuant constamment jusqu’? ce que la cr?me ?paississe. Attention ? ne pas laisser bouillir la cr?me.
  5. Retirez la cr?me du feu et versez-la dans des ramequins individuels. Laissez refroidir ? temp?rature ambiante puis r?frig?rez pendant au moins 2 heures.
  6. Juste avant de servir, saupoudrez chaque cr?me de sucre en couche uniforme et caram?lisez-la ? l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Conclusion

La Cr?me catalane est un dessert d?licieux et facile ? pr?parer qui ravira les amateurs de douceurs. Sa texture cr?meuse et sa saveur subtile de vanille en font un dessert parfait pour toutes les occasions. N’h?sitez pas ? essayer cette recette traditionnelle et ? partager votre avis dans les commentaires ci-dessous. Bon app?tit !

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