Comment faire de la cr?me de sucre br?l?
La cr?me de sucre br?l?, ?galement connue sous le nom de cr?me br?l?e, est un dessert classique fran?ais qui s?duit les papilles avec sa combinaison parfaite de cr?me onctueuse et de sucre caram?lis?. Si vous ?tes amateur de cette douceur et souhaitez apprendre comment la r?aliser vous-m?me, nous avons la recette parfaite pour vous!
Ingr?dients n?cessaires
Avant de commencer ? pr?parer votre cr?me de sucre br?l?, assurez-vous d’avoir les ingr?dients suivants:
- 4 jaunes d’?ufs
- 500 ml de cr?me liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre en poudre suppl?mentaire pour caram?liser
Instructions ?tape par ?tape
Suivez ces ?tapes simples pour pr?parer votre d?licieuse cr?me de sucre br?l?:
- Pr?chauffez votre four ? 150?C.
- Dans une casserole, faites chauffer la cr?me liquide ? feu moyen avec la gousse de vanille fendue et gratt?e. Laissez infuser pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’?ufs avec le sucre en poudre jusqu’? obtenir une consistance lisse et homog?ne.
- Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez lentement la cr?me chaude sur le m?lange d’?ufs, en remuant constamment.
- Filtrez le m?lange ? travers une passoire fine pour ?liminer les ?ventuels morceaux de gousse de vanille.
- R?partissez le m?lange dans des ramequins r?sistants ? la chaleur.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’? mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’? ce que la cr?me soit l?g?rement tremblotante au centre.
- Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir ? temp?rature ambiante. Ensuite, r?frig?rez-les pendant au moins 2 heures.
- Lorsque vous ?tes pr?t ? servir, saupoudrez une fine couche de sucre en poudre sur le dessus de chaque cr?me et caram?lisez ? l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.
- Laissez refroidir quelques minutes pour que le sucre caram?lis? durcisse avant de d?guster votre cr?me de sucre br?l?.
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